Il était une fois, un soufflé au Fromage..

Un petit parfum d’enfance souffle sur la cuisine de notre Maman…Absolument pas light, totalement délicieux et assez facile à faire, même si il faut l’avouer, ça demande un peu de temps (et un peu de vaisselle à faire !).

Notre Maman va donc réaliser son fameux soufflé au fromage pour un repas garanti 100% sans pleurs et sans cris parce que le soufflé au fromage tout le monde l’aime, le grand (le Papa) et les (très) petits.

Elle a toujours de quoi réaliser sa recette magique, parce que tout le monde a dans son frigo :

-  150 g de gruyere     

-  4 œufs

-  40g de beurre

-  25 cl de lait

-  40g de farine (et oui notre Maman range sa farine au réfrigérateur, c’est comme ça !)

-  Sel et Poivre

Notre Maman (qui prend un kilo rien qu’en pensant aux ingrédients de sa recette) va préchauffer son four à 180°C …

Dans une casserole, elle va mélanger sur feu doux, le beurre et la farine pour obtenir un roux, pas de panique, elle ne sait pas non plus ce que cela signifie « un roux » mais quand le beurre est fondu et mélangé à la farine..elle passe à la suite. Elle ajoute le lait progressivement tout en mélangeant histoire de bruler les calories à venir..puis elle ajoute le gruyère, le sel et le poivre et mélange encore (tout en faisant des contractions du fessier parce que ne vous leurez pas, on ne se muscle pas en remuant de la farine dans une casserole..)

Pour finir, elle sépare les blanc des œufs du jaune et ajoute les jaunes à la béchamel (le truc qui est dans la casserole..) Et enfin, après être allée à la pêche à la coquille (pas d’histoires entre nous, quand on cuisine le soir  avec les sangsues dans les jambes, on fait toutes tomber des morceaux de coquilles dans le saladier !!!!), c’est le moment tant attendu des blancs en neige !

Notre Maman mélange le tout et verse la préparation dans les moules à soufflés (des ramequins en fait..) très bien beurrés (on est plus à ça près)..parce que le secret du soufflé c’est que le moule doit bien glisser pour que le soufflé puisse monter !

25 à 30 mn au four..

Petite astuce histoire d’avoir bonne conscience : Pour faire ingurgiter des légumes à votre mari et vos petits monstres, il est possible de le déguster avec une petite salade verte.

Bon app...